Köri Nerede Satılır | Köri Nedir?

Köri baharatı başta aktarlar olmak üzere pek çok marketler de ve yiyecek satış noktalarından temin edilmesi kolay bir üründür. Marketler de paketlenmiş halde bulunurken aktarlarda veya baharatçılar da açık şekilde istenilen gram ölçütün de temin edilir.

Köri Bir Baharat Karışımıdır

Köri aslında birden fazla için de baharat bulan bir toz baharat karışımıdır. İçin de tam 10 tane farklı baharatı barındırır. Bunlar sırasıyla;

  • Kimyon
  • Tatlı toz biber
  • Zerdeçal
  • Kişniş
  • Karanfil
  • Kakule
  • Zencefil
  • Hint cevizi
  • Demirhindi
  • Acı toz biber

Bu baharat karışımı genellikle Güney Doğu Asya ülkelerin de et pilav makarna gibi yemeklerin de kullanılır ve alışveriş için çok iyi bilinen bir karışım çeşididir. Ülkemiz de genellikle Tavuk yemeklerin de sos olarak yapılmaktadır.

Köri Sos Tarifi

Sos yaparken malzeme listesin de şu ürünler bulunur;

  • 2 su bardağı süt
  • Yarım su bardağı kaynar su
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı köri
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un

bulunmaktadır yapım aşamasının seyri ise şu şekilde devam eder;

Tereyağı yüksek ateş üstünde bulunan tencereye ilave edilir. Daha sonra ise üzerine un eklenir ve unun kokusu çıkana kadar kavrulmaya devam eder ardından 2 su bardağı süt ilave edilir, daha sonra ise su bu aşamalarda sosun sürekli karıştırılması oldukça önemlidir aksi halde topaklanmalar meydana gelir. Daha sonra ki aşamalar da ise kalan karabiber tuz ve köri karışımı eklenir ve kısık ateşte karıştırılmaya devam edilir sos koyulaşmaya başladığı anda ocağın altı kapatılır ve başka alana alınır böylece sos tarifi hazır hale gelir.

Köri Soslu Tavuk Tarifi

Tavuk göğüs kısmı kuşbaşı şekilde veya uzun şeritler halin de doğrandıktan sonra ilk önce yüksek ateş daha sonrasın da ise düşük ateşte az yağ ile kavrulur kavurma işlemi bitince üst kısım da verilmiş olan sos üzerine dökülür 1 dakika pişirilir ve hazır olur.